環境與安全衛生工程系成立於 1992 ,目前本系設有大學部、碩士班、博士班。2010大學部四技學生 192 位、碩士班研究生 103位、在職碩班研究生 56位、博士班研究生47位。 系所現有專任教師 15 人,皆具有多年實務經驗及工作熱忱。 本系並聘請實務豐富經驗兼任教師  5 人,及講座教授 2人,發展系所多元與國際化特色,達成教學目標。

        本系所教育目標在使學生具有基礎數理及多元專業實務能力,符合產業界需求之環安衛及防災人才,及擁有關懷環境及持續終身學習精神。 系所 20052009分別獲得教育部全國科技大學專業系所一等評鑑。  2006 2009,分別通過國際IEET工程及科技教育系所認證,獲得國際工程教育界肯定。 本系所課程著重於理論與實務訓練併重,課程內容包含基礎科學、工程設計、管理與社會科學等相關核心課程及專業選修課程。同時為強調實務訓練協助學生取得專業證照,定期開辦環境或安全等專業證照訓練班,透過理論與實務訓練,提昇學生就業能力。

        本系所著重於學生實務能力培養,強調學生實務專題與設計實作能力訓練,提供不同類型實驗室,包括四間教學實驗室暨十五間專業研究實驗室。 同時本校擁有污水處理廠乙座,為系上同學提供給良好教學實習環境;並有水土防災、毒災、綠能等中心及經由相關產學計畫訓練,強化同學實務經驗。 未來,本系將持續發展國際化暨配合政府及產業界政策,培養學生成為環境工程、安全衛生、災害預防、與綠色環境資源各領域所需之高級技術人才。